Κουνέλι στη σχάρα με συνοδευτική σάλτσα απο ελαιόλαδο, σκόρδο και κουκουνάρι κοπανισμένο

Υλικά

1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
7 σκελίδες σκόρδο
5 κ.σ. κουκουνάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κουνέλι και το ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει καλά απο όλες τις πλευρές. Σε ένα γουδί πολτοποιούμε το σκόρδο και το κουκουνάρι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Μόλις ψηθεί το κουνέλι το σερβίρουμε όσο είναι ζεστό περιχύνοντας τη σάλτσα απο πάνω. Σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές και ενα ποτήρι κρασί της αρεσκείας σας.

Κουνέλι κρασάτο με δεντρολίβανο και πράσινες ελιές

Υλικά
1 κουνέλι κομένο σε μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο (αν δεν έχετε φρέσκο, βάλτε ξερό αλλα λίγο παραπάνω)
1 κούπα ελιές πράσινες, τις οποίες έχετε ξεπλύνει απο την άλμη για να μην γίνει το φαγητό μας αλμυρό
1 φλ. Καφέ ελαιόλαδο
3 κούπες λευκό κρασί
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Tip! Το δεντρολίβανο, έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Είναι εφιδρωτικό και βοηθάει στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος, καθώς και στις ημικρανίες. Δεν πρέπει όμως να χρησιμοποιείται σε μεγάλες δόσεις, διότι μπορεί να προκαλέσει ίλιγγο και σπασμούς.

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κουνέλι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο για να απελευθερώσει το άρωμά του. Μόλις το κουνέλι ροδίσει και απο τις δύο πλευρές, σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοψηθεί μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν ετοιμαστεί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις ελιές. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ακόμη να ενωθούν οι γεύσεις και καλή σας όρεξη!

Κουνελάκι κρασάτο με δάφνη και πολύχρωμα πιπέρια

Έτσι τώρα τις τελευταίες ημέρες μου έχει μπει στο μυαλό να φτιάξω ένα κουνελάκι με έναν λίγο ιδιαίτερο τρόπο. Τι θα λέγατε να το δοκιμάζαμε μαγειρεμένο μόνο με κρασί, και μάλιστα μαρουβά και να το αρωματίζαμε με μπόλικα φύλλα δάφνης και κόκκους πολύχρωμου πιπεριού;


Υλικά
1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
½ λίτρο περίπου κρασί παλιό (μαρουβά)
3 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
3 φύλλα δάφνη
1 κ. σ. πολύχρωμους κόκκους πιπεριού
αλάτι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία φαρδιά κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κουνελάκι καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε και αυτά μέχρι να μαραθούν. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα μπαχαρικά μας και σβήνουμε το φαγητό μας με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοψηθεί. Στο τέλος αλατίζουμε.